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        • 18 2022-7
          凍干實驗中預凍速率的快慢如何選擇

          預凍是凍干實驗的重要過程,預凍效果的好壞對凍干效果有著直接影響。而在預凍過程中,預凍速率是一項較為重要,同時也是讓一些凍干實驗人員不好掌握的指標,下面就簡單介紹一下預凍速率快慢對凍干實驗有何影響,并該如何選擇快凍還是慢凍。冰晶的生長曲線圖快...

        • 13 2022-7
          凍干食品的質量檢驗標準

          凍干食品的質量要求較為嚴格,質量檢驗時,抽樣率占每批總數的10%(客戶有特需要求除外)每件隨機抽取小樣,混勻后作待檢樣品,檢驗項目為行業推薦指標,大致如下:1、感官指標色澤:應有該品種原料的色澤。香味:應有該品種的香味(或熟制后的香味)。粒...

        • 11 2022-7
          食品凍干機在水產品加工行業的應用前景

          食品凍干機是一種針對水果、蔬菜、肉類等冷凍干燥設備。在水產品領域的應用,可用于海產品加工制品,如干貝、海參、魚翅、海米、鮑魚等。凍干水產品與傳統的自然風干或曬干、熱干、烘干等相比,可以保持水溶性及熱敏性等營養養活性物質,且凍干水產品的體積幾...

        • 28 2022-6
          凍干生產中如何減少制品收縮現象

          凍干曲線凍干制品出現不良品,凍干曲線的選擇影響較大。預凍的過程以及升華干燥階段較為重要,預凍不完全,有部分溶液還未完全形成固態,在升華過程中極易溶解周圍的產品,從而導致制品收縮,升華干操階段如果升溫過快,或由于板層溫度差異太大,導致產品還有...

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